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Cerdo
Composición de Alimentos
En la siguiente tabla te presentamos la composición de los alimentos que pertenecen a este grupo.
Hemos elegido algunos componentes que creemos pueden ser los más interesantes.
Abreviaturas:
- Cal: Calorías
- Prot: Proteinas
- GR: Grasas
- HC: Hidratos de carbono
- H2O: Agua
- Na: Sodio
- K: Potasio
- Ca: calcio
- Mg: Magnesio
- Fe: Hierro
Estos datos nos pueden servir para conocer mejor la composición de lo que comemos y aprender cual de ellos nos conviene más en citas circunstancias.
La tabla nos permite ordenar los alimentos por el dato que prefiramos pulsando el pequeño triangúlo que encontramos al lado del nombre y así podremos saber que alimento tiene menos calorias, cual tiene menos sodio o cual tiene mayor cantidad de magnesio.
Si te interesa conocer más datos de cualquier alimento no dudes en preguntarnos (Aminoácidos, acidez, alcalinidad etc.)
| CERDO | CAL | PR | GR | HC | H20 | Vit A | VitB1 | Vit B2 | Vit C | Na | K | Ca | Mg | Fe | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bacon | 665 | 8.4 | 69.3 | 1 | 38 | 0.36 | 0.11 | 680 | 160 | 13 | 12 | 1.2 | |||
| Corazon | crudo | 117 | 16.8 | 4.9 | 0.4 | 76 | 30 | 430 | 1240 | 6000 | 85 | 2.7 | |||
| costillas magras | frito | 308 | 21.5 | 26.6 | 50.2 | 73 | 296 | 9.3 | 18.2 | 2.6 | |||||
| costillas magras | estofado | 306 | 22.1 | 24.2 | 2.1 | 51 | 238 | 100 | 58 | 320 | 7.6 | 18 | 3 | ||
| costillas magras | crudo | 215 | 14.5 | 17 | 0.3 | 67.1 | 710 | 225 | 1500 | 69 | 295 | 10 | 18.5 | 2.1 | |
| costillas semimagr. | frito | 560 | 15.2 | 62 | 22 | 52 | 216 | 7.8 | 12.3 | 1.8 | |||||
| costillas semimagr. | estofado | 505 | 18.6 | 50.3 | 29.8 | 471 | 208 | 32 | 26 | 2.1 | |||||
| higado | frito | 236 | 22.7 | 10.8 | 9.5 | 55.6 | 12000 | 355 | 3100 | 11000 | 13.5 | 20.1 | |||
| higado | crudo | 134 | 19.4 | 4.9 | 1.8 | 72.4 | 8100 | 415 | 8050 | 23000 | 77 | 350 | 10 | 18 | |
| Jamon | crudo | 262 | 15.8 | 18.7 | 0.3 | 63.7 | 840 | 235 | 900 | 321 | 11.2 | 15.7 | 2.3 | ||
| Jamon | cocido | 354 | 20.3 | 32.1 | 0.3 | 45.6 | 475 | 226 | 718 | 328 | 12 | 22 | 2.6 | ||
| jamon York | crudo | 454 | 17.2 | 43 | 0.8 | 37.9 | 750 | 280 | 1120 | 340 | 14.2 | 14.6 | 1.6 | ||
| jamon York | cocido | 435 | 16.2 | 39.6 | 48.6 | 1490 | 322 | 12.7 | 17.4 | 2.5 | |||||
| lomo graso | frito | 489 | 16.1 | 53.2 | 30 | 63 | 252 | 7.1 | 20.3 | 1.9 | |||||
| lomo graso | asado | 412 | 23.7 | 35.8 | 39.6 | 1168 | 181 | 60 | 420 | 9.8 | 20 | 3.3 | |||
| lomo graso | estofado | 404 | 18.6 | 41.3 | 39.1 | 71 | 273 | 7.4 | 19.1 | 2.6 | |||||
| lomo magro | estofado | 285 | 20.3 | 23.2 | 1.8 | 53.8 | 330 | 195 | 52 | 277 | 7.2 | 21.3 | 2.6 | ||
| lomo magro | asado | 271 | 26.1 | 18.1 | 56 | 638 | 167 | 47 | 327 | 5.3 | 24.3 | 3.5 | |||
| Lomo magro | crudo | 143 | |||||||||||||
| lomo magro | frito | 316 | 19.6 | 28.1 | 51.5 | 780 | 230 | 458 | 355 | 7.3 | 112 | 2.8 | |||
| manteca | crudo | 877 | 0.8 | 98 | 1 | 3.6 | 0.9 | 0.7 | 0.8 | 1.1 | |||||
| pierna | asado | 317 | 24.6 | 23.2 | 66 | 308 | 5.2 | 22.6 | 1.7 | ||||||
| promedio | 736 | 3.9 | 80 | 1200 | 240 | 69 | 304 | 10 | 24 | 2.2 | |||||
| riñon | crudo | 105 | 15.2 | 4.3 | 0.8 | 120 | 540 | 1570 | 12000 | 9 | 6.8 | ||||
| tocino | salado | 763 | 6.6 | 80.2 | 0.7 | 9 | 180 | 40 | 2300 | 127 | 7 | 0.6 |
| CERDO | CAL | PR | GR | HC | |
|---|---|---|---|---|---|
| Bacon | 665 | 8.4 | 69.3 | 1 | |
| Corazon | crudo | 117 | 16.8 | 4.9 | 0.4 |
| costillas magras | frito | 308 | 21.5 | 26.6 | |
| costillas magras | estofado | 306 | 22.1 | 24.2 | 2.1 |
| costillas magras | crudo | 215 | 14.5 | 17 | 0.3 |
| costillas semimagr. | frito | 560 | 15.2 | 62 | |
| costillas semimagr. | estofado | 505 | 18.6 | 50.3 | |
| higado | frito | 236 | 22.7 | 10.8 | 9.5 |
| higado | crudo | 134 | 19.4 | 4.9 | 1.8 |
| Jamon | crudo | 262 | 15.8 | 18.7 | 0.3 |
| Jamon | cocido | 354 | 20.3 | 32.1 | 0.3 |
| jamon York | crudo | 454 | 17.2 | 43 | 0.8 |
| jamon York | cocido | 435 | 16.2 | 39.6 | |
| lomo graso | frito | 489 | 16.1 | 53.2 | |
| lomo graso | asado | 412 | 23.7 | 35.8 | |
| lomo graso | estofado | 404 | 18.6 | 41.3 | |
| lomo magro | estofado | 285 | 20.3 | 23.2 | 1.8 |
| lomo magro | asado | 271 | 26.1 | 18.1 | |
| Lomo magro | crudo | 143 | |||
| lomo magro | frito | 316 | 19.6 | 28.1 | |
| manteca | crudo | 877 | 0.8 | 98 | |
| pierna | asado | 317 | 24.6 | 23.2 | |
| promedio | 736 | 3.9 | 80 | ||
| riñon | crudo | 105 | 15.2 | 4.3 | 0.8 |
| tocino | salado | 763 | 6.6 | 80.2 | 0.7 |
