Vaca – Ternera – Saludante

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Vaca - Ternera

Composición de Alimentos

En la siguiente tabla te presentamos la composición de los alimentos que pertenecen a este grupo.

Hemos elegido algunos componentes que creemos pueden ser los más interesantes.

Abreviaturas:

Estos datos nos pueden servir para conocer mejor la composición de lo que comemos y aprender cual de ellos nos conviene más en citas circunstancias.

La tabla nos permite ordenar los alimentos por el dato que prefiramos pulsando el pequeño triangúlo que encontramos al lado del nombre y así podremos saber que alimento tiene menos calorias, cual tiene menos sodio o cual tiene mayor cantidad de magnesio.

Si te interesa conocer más datos de cualquier alimento no dudes en preguntarnos (Aminoácidos, acidez, alcalinidad etc.)

Vaca		CAL	PR	GR	HC	H20	A	B1	B2	C	Na	K	Ca	Mg	Fe
Buey		158	21.2	7.4		47		0.09	0.16		65	300	12	17	2.9
Bistec	crudo	177	19.2	10.5		68.8					69	334	5.4	24.5	4.3
Bistec	frito	273	20.4	20.4		56.9					80	371	5.2	24.8	6
Carne	crudo	140	18.2	7.5	0.3	72.9	88	95	240	1500	69	334	7.8	24.5	4.3
Carne	congelado	142	20.3	7.3		71.1					74	350	8	25	3.7
Carne semigrasa	crudo	246	17.1	16.2	0.3	60	88	175	270		48	235	9	24	2.3
Carne semigrasa	asado	355	18.1	25.2		63.9		100	120				9		2.3
Carne semigrasa	cocido	210	32.5	8.2	0.4	58.3
Corazon	crudo	112	17.2	4.6	0.7	75.8	100	498	830	7500	110	270	9.5	27	4.8
Costilla	cocido	280	26.3	5.8				50	200
Falda	cocido	413	18.1	38				40	200		56	290	12	13
Higado	crudo	130	20	3.5	3.8	71.2	22000	310	1980	32000	(1)85	329	7.7	26	11
Higado	cocido	148	23	7.8	4	77.7		145	210		88	355	8.3	25.2	16.8
Higado	frito	229	26	9.1	9.5	53.8	53000	280	3200	30000	92	384	8.8	23	9.8
Lengua	crudo	210	15.8	16.3	0.4	66.4		220	340		56	147	17	12	5.1
Lengua	cocido	239	19.3	15.3	0.5	63.7		116	210		97	207	21	26.2	3
Promedio	cocido	268	17.5	22
Riñon	crudo	122	16.2	6	0.8	76.1	810	316	2100	12000	242	233	9	19	8.2
Riñon	cocido	165	27	5.4		66.8					164	164	20.8	22.4	7.1
sangre	crudo	77	18.1	0.2		80.8			1800		10000	2200
sesos	crudo	120	10	8.5	0.8	81		232	245	18000	110	305	11		2
sesos	cocidos	126	10.4	9.2		78.6					147	270	16	13.3	1.5
solomillo	crudo	120	21	3.9	0.6	73.3	150	270	260	1250	42	162	8.2	20	3.6
solomillo	asado	214	25.3	12.1	1	60.3		58	170		68	370	9	23	2.8
solomillo	cocido	172	22	9.1		67.7		61	182		46	220	10.1	25.9	4.1
solomillo	frito	279	19.1	23.2		56.3		100	130		80	371	8	24.8	4.7
tripas	crudo	96	17	2	0.15	79		10	93		53	18	73	7.9	1.4

Ternera		CAL	PR	GR	HC	H20	Vit A	Vit B1	Vit B2	Vit C	Na	K	Ca	Mg	Fe
corazon	crudo	130	15.4	7.1	1	76		600			103	370	11	35	6.2
costillas	crudo	135	19.5	7.5	0.4	71.6	50	175	310		91	385	11	19.7	2.5
costillas	asado	232	30.5	12.6	0.3	56.6		118	211		86	432	12.6	26.5	3.2
costillas	frito	296	27.5	20.1	4.4	46.8		172	262		72	435	11.5	25.1	2.8
filete	crudo	108	20.1	2.7							107	357	7.6	25	2.3
filete	asado	232	30.5	11.5		55.1					97	427	14.3	27.6	2.5
higado	crudo	134	18.7	5.2	3.6	71.1	22000	190	2800	32000	(1) 93	342	11.2	21.7	11
higado	cocido	167	20.7	7	4.7	66.1	21000	130	2300	15000	(2) 91	336	19	20.1	12
higado	frito	237	26.5	13.3	3.7	55	24000	155	3000	18030	120	407	9.3	23.8	19
lechecillas	crudo	103	17.6	3.8		77.5		148	230		57	215	11.7	12.1	1.4
lechecillas	estofado	162	22.7	8.1		68	17	80	230	44000	78	307	12.2	15.4	1.4
lengua	estofado	190	15.9	14.8	0.1	68.3					56	67	16	12	2.5
promedio		184	19.1	12							89	359	12	23	2.4
riñon	cocido	102	15.4	4.8		78	750	350	2200	10000	223	215	10.4	16.4	8.3
riñon	frito	182	14.8	15.3		68.5					216	208	10.4	14.2	12.2
sesos	cocido	115	10.3	8.3	0.8	79.4		430	175	18000	135	305	13	13.3	2
solomillo	crudo	93	19.3	1.6	2.3	75.7		110	220		70	251	16	19	1.8
solomillo	asado	192	28.7	8.5	3.2	58.3		142	210		140	720	12.1	30	3.3
solomillo	frito	268	23.8	20.1		54		148	213		133	368	7.9	31	2.6
tripas	cocido	99	18	3.4		77.2					72	9	12.4	7.9	1.6

Ternera		CAL	PR	GR	HC	H20	Vit A	Vit B1	Vit B2	Vit C	Na	K	Ca	Mg	Fe
corazon	crudo	130	15.4	7.1	1	76		600			103	370	11	35	6.2
costillas	crudo	135	19.5	7.5	0.4	71.6	50	175	310		91	385	11	19.7	2.5
costillas	asado	232	30.5	12.6	0.3	56.6		118	211		86	432	12.6	26.5	3.2
costillas	frito	296	27.5	20.1	4.4	46.8		172	262		72	435	11.5	25.1	2.8
filete	crudo	108	20.1	2.7							107	357	7.6	25	2.3
filete	asado	232	30.5	11.5		55.1					97	427	14.3	27.6	2.5
higado	crudo	134	18.7	5.2	3.6	71.1	22000	190	2800	32000	(1) 93	342	11.2	21.7	11
higado	cocido	167	20.7	7	4.7	66.1	21000	130	2300	15000	(2) 91	336	19	20.1	12
higado	frito	237	26.5	13.3	3.7	55	24000	155	3000	18030	120	407	9.3	23.8	19
lechecillas	crudo	103	17.6	3.8		77.5		148	230		57	215	11.7	12.1	1.4
lechecillas	estofado	162	22.7	8.1		68	17	80	230	44000	78	307	12.2	15.4	1.4
lengua	estofado	190	15.9	14.8	0.1	68.3					56	67	16	12	2.5
promedio		184	19.1	12							89	359	12	23	2.4
riñon	cocido	102	15.4	4.8		78	750	350	2200	10000	223	215	10.4	16.4	8.3
riñon	frito	182	14.8	15.3		68.5					216	208	10.4	14.2	12.2
sesos	cocido	115	10.3	8.3	0.8	79.4		430	175	18000	135	305	13	13.3	2
solomillo	crudo	93	19.3	1.6	2.3	75.7		110	220		70	251	16	19	1.8
solomillo	asado	192	28.7	8.5	3.2	58.3		142	210		140	720	12.1	30	3.3
solomillo	frito	268	23.8	20.1		54		148	213		133	368	7.9	31	2.6
tripas	cocido	99	18	3.4		77.2					72	9	12.4	7.9	1.6

Vaca		CAL	PR	GR	HC
Buey		158	21.2	7.4
Bistec	crudo	177	19.2	10.5
Bistec	frito	273	20.4	20.4
Carne	crudo	140	18.2	7.5	0.3
Carne	congelado	142	20.3	7.3
Carne semigrasa	crudo	246	17.1	16.2	0.3
Carne semigrasa	asado	355	18.1	25.2
Carne semigrasa	cocido	210	32.5	8.2	0.4
Corazon	crudo	112	17.2	4.6	0.7
Costilla	cocido	280	26.3	5.8
Falda	cocido	413	18.1	38
Higado	crudo	130	20	3.5	3.8
Higado	cocido	148	23	7.8	4
Higado	frito	229	26	9.1	9.5
Lengua	crudo	210	15.8	16.3	0.4
Lengua	cocido	239	19.3	15.3	0.5
Promedio	cocido	268	17.5	22
Riñon	crudo	122	16.2	6	0.8
Riñon	cocido	165	27	5.4
sangre	crudo	77	18.1	0.2
sesos	crudo	120	10	8.5	0.8
sesos	cocidos	126	10.4	9.2
solomillo	crudo	120	21	3.9	0.6
solomillo	asado	214	25.3	12.1	1
solomillo	cocido	172	22	9.1
solomillo	frito	279	19.1	23.2
tripas	crudo	96	17	2	0.15

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